O que o modelo contém
Seis frentes convergindo para a abertura:
- Licenças e alvarás, Alvará de funcionamento, licença sanitária, AVCB, alvará de bebidas. O prazo mais longo.
- Equipe, Gerência primeiro, depois chefias, depois times: recrutamento, contratação, treinamento.
- Sistemas, PMS, PDV, channel manager, fechaduras, wi-fi, telefonia, com integrações e reservas de teste.
- Distribuição e vendas, Estrutura tarifária, conexão com OTAs, site, fotos e primeiras campanhas. Marco: hotel vendável.
- Suprimentos e enxoval, Fornecedores, enxoval, louça, A&B, produtos de limpeza.
- Testes e abertura assistida, Testes por área, operação para convidados, correção de pendências. Marco: primeiro hóspede.
Quem usa este modelo
Gerentes-gerais de hotel, forças-tarefa de pré-abertura e representantes do proprietário usam isto para deixar um novo empreendimento pronto para receber hóspedes. Organizado por departamento (Hospedagem, A&B, Engenharia, RH e Vendas), ele permite que cada chefe de área veja seu próprio caminho crítico, enquanto o gerente-geral controla o cronograma-mestre rumo à data de inauguração.
Como adaptar
- Mova a data de abertura: a cadeia de licenças mostra na hora se ela se sustenta.
- Acrescente uma linha de treinamento por área: recepção, governança, cozinha, restaurante, manutenção.
- Coloque o recebimento da obra como precedência dos testes.
- Trate a abertura assistida como fase, não como um dia.
Dicas de cronograma
- Calcule primeiro a cadeia de licenças de trás para frente. Prazos de órgãos públicos não negociam.
- Contrate a gerência cedo. É ela que monta o time que fará o resto.
- Reservas de teste são tarefas reais. Integração não testada aparece no dia da abertura.
- Conte com atraso de obra. Deixe de duas a quatro semanas entre recebimento e abertura.
Modelos relacionados
Este modelo está em português. Páginas relacionadas ainda não traduzidas abrem em inglês.
Perguntas frequentes
Quando começa a pré-abertura?
De seis a doze meses antes, conforme porte e categoria. Distribuição e licenças começam primeiro.
O que fica no caminho crítico?
Normalmente a cadeia de licenças ou a integração de sistemas, raramente a obra, ainda que ela seja a parte mais visível.
Vale a pena uma abertura assistida?
É a forma mais barata de achar defeitos. De duas a quatro semanas evitam avaliações que ficam anos no ar.