Was enthalten ist
Sechs Stränge, die auf den Eröffnungstag zulaufen:
- Genehmigungen und Lizenzen — Betriebserlaubnis, Schankerlaubnis, Brandschutzabnahme, Hygienekonzept, Anmeldungen. Der längste Vorlauf im gesamten Plan.
- Personal — Führungsebene zuerst, dann Abteilungsleitung, dann Team. Rekrutierung, Verträge, Schulung, Einarbeitung.
- Systeme und Technik — PMS, Kassensystem, Channel Manager, Schließanlage, WLAN, Telefonie — inklusive Schnittstellen und Testbuchungen.
- Vertrieb und Distribution — Ratenstruktur, OTA-Anbindung, Website, Buchbarkeit, Fotoproduktion und erste Kampagnen. Meilenstein: buchbar.
- Warenwirtschaft und Ausstattung — Lieferanten, Erstbestückung Wäsche, Geschirr, F&B, Reinigung und Wareneingang.
- Probebetrieb und Soft Opening — Testläufe je Abteilung, Freundeslauf, Mängelliste, Nacharbeit. Meilenstein: erster Gast.
Buchbarkeit ist ein früher Meilenstein, kein später. Zimmer müssen Monate vor der Eröffnung verkäuflich sein, sonst startet das Haus mit leerem Belegungskalender in die erste Saison — der teuerste vermeidbare Fehler einer Neueröffnung.
So passen Sie sie an
- Eröffnungstermin ändern — alle Stränge rücken mit, die Lizenzkette zeigt sofort, ob der Termin trägt.
- Je Abteilung eine Zeile für Schulung ergänzen: Rezeption, Housekeeping, Küche, Service, Technik.
- Bauabnahme als Vorgänger für Probebetrieb setzen — ohne Abnahme kein Testlauf.
- Ein Soft Opening mit reduzierter Kapazität als eigene Phase führen, nicht als Eröffnungstag.
Hinweise zur Terminplanung
- Lizenzen zuerst rückwärts rechnen. Behördenlaufzeiten verhandeln nicht.
- Stellen Sie die Führungsebene früh ein. Sie baut das Team auf, das den Rest des Plans erledigt.
- Testbuchungen sind echte Vorgänge. Eine ungetestete Schnittstelle fällt am Eröffnungstag auf.
- Rechnen Sie mit Bauverzug. Halten Sie zwischen Abnahme und Eröffnung zwei bis vier Wochen Luft.
Verwandte Vorlagen
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Häufige Fragen
Wann beginnt die Pre-Opening-Phase?
Sechs bis zwölf Monate vor Eröffnung, abhängig von Größe und Kategorie. Vertrieb und Lizenzen starten am frühesten.
Was liegt üblicherweise auf dem kritischen Pfad?
Meist die Genehmigungskette oder die Systemintegration — selten der Bau selbst, obwohl er am sichtbarsten ist.
Braucht es ein Soft Opening?
Es ist die günstigste Art, Fehler zu finden. Zwei bis vier Wochen reduzierter Betrieb ersparen Bewertungen, die jahrelang stehen bleiben.